啤酒飲者的聖地——皮爾森
論及風景，皮爾森（Plzeň）這座都市應該可以説是乏善可陳。但它的一樁事業卻讓飲者必得朝聖——就是大名鼎鼎的皮爾森啤酒（Pilsner）。皮爾森啤酒的重要性非常簡單：它算是拉格啤酒的始祖（Lager）。
啤酒可以有多種分法，但最關鍵的是分為拉格（Lager）與艾爾（Ale）。這是兩種不同的酵母發酵而成。傳統的啤酒都是艾爾，但到了十八世紀，釀酒師培養了一種人工酵母，把它拿來發酵的啤酒，就是拉格，有別於之前的艾爾。在今天，百分之六十的啤酒都屬於拉格，包括青島啤酒、海尼根。
相對於在常溫下就有活性的艾爾酵母（12到21度），拉格酵母適合低溫（3到10度）。低溫發酵（Fermentation）與貯存（Aging，又稱為拉格化Lagering，也就是將發酵之後的啤酒存放一段時間，讓發酵更為完全的過程。），讓拉格啤酒比較不會產生啤酒本身以外的特色。例如，艾爾啤酒就有比較多的花香與果香味，但拉格啤酒就不會。相對地，拉格啤酒口感比較潤爽，而艾爾啤酒就比較厚實。此外，艾爾啤酒味道比較苦，拉格啤酒比較適合低溫飲用。
從歷史的角度看，拉格啤酒是比較優良的：之所以有拉格啤酒，是因為1839年的時候，皮爾森市民不滿啤酒的品質，而將一桶桶的啤酒倒掉。市政府因此決意用不同的方法製造新的啤酒。
皮爾森啤酒廠就在火車站附近，步行大約15分鐘處。火車站可以寄放行李。
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